Вкусът на България: Меденките на баба
Няма български дом, който по Коледа да не ухае на канела, мед и орехи. Меденките са нашата
класика – те са меки, пухкави и стават все по-вкусни, колкото повече престоят (ако останат
неизядени, разбира се!).
Тайната на меденките: За разлика от западните бисквити, които са хрупкави, нашите меденки
са „душата“ на празника – меки и сгряващи.
Лесна рецепта (за малки ръчички)
Продукти:
2 яйца
1 ч.ч. кристална захар (може и пудра за по-фина структура)
1 ч.ч. олио (не масло, олиото ги прави меки!)
2 с.л. мед (леко разтопен)
1 с.л. канела
1 ч.л. сода бикарбонат (угасена в малко оцет или кисело мляко)
Брашно – колкото поеме за меко, нелепнещо тесто (около 500-600 г).
Орехи (четвъртинки) за украса.
Шипков мармалад за слепване.
Приготвяне:
1.Разбийте яйцата със захарта до побеляване. Добавете олиото, меда, канелата и содата.
2.Постепенно добавяйте брашното, докато замесите меко тесто. Важно: Не го правете
твърдо като камък, трябва да е леко мазно и меко.
3.Оформете топчета с големината на орех. Леко ги сплескайте и забодете парче орех отгоре
(ако няма да ги слепвате).
4.Ако ще ги слепвате – направете ги по-малки и без орех.
5.Печете на 180°C за около 10-12 минути. Внимавайте – извадете ги, докато са още леко
меки, те се стягат като изстинат.
6.Слепете ги с мармалад, когато изстинат. Най-вкусни са на следващия ден, когато омекнат
от сладкото.
